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喝生鮮奶更健康?小心寶寶染上布魯氏菌

發布時間:2018-03-16 15:35| 位朋友查看

簡介:很多人認為現擠出來的生鮮牛羊奶更健康,甚至還有人直接在街頭上賣現擠的牛羊奶。其實,生鮮奶不僅不會更健康,反而可能存在很大的安全風險最常見的一種危害就是布魯氏菌……

很多人認為現擠出來的生鮮牛羊奶更健康,甚至還有人直接在街頭上賣現擠的牛羊奶。其實,生鮮奶不僅不會更健康,反而可能存在很大的安全風險——最常見的一種危害就是布魯氏菌病。

布魯氏菌病是什么?

最近,大連一對母子相繼得怪病,反復發燒數月一直查不出原因,后經大連市疾控中心確認娘倆得了布魯氏菌病,原因則在于他們喝了一年多的新鮮羊奶。

布魯氏菌病(Brucellosis),又稱布魯菌病、地中海弛張熱、波浪熱或波狀熱,這是一種由布魯氏桿菌(Brucella,簡稱布氏菌)侵入人體而導致的一種傳染性疾病,通常人們直接簡稱它為“布病”。

布魯氏菌病有多大危害?

我國自1905年首次在重慶發現兩例布病以來,這種疾病就在全國范圍內擴散開來。現在全國29個省市區都曾發現有感染布魯氏菌病的病例。布魯氏菌病的潛伏期一般為五至六十天,但也可能長至數月。而且,治療布魯氏菌病的一大困難就是:布魯氏菌病沒有特定的病癥。

布魯氏菌病通常會出現很多跟流行性感冒相似的癥狀。人一旦感染,就會長期有發熱、多汗、頭疼、背痛等癥狀,非常像感冒;嚴重的還會出現關節痛及肝脾腫大等問題。所以,經常會被誤診為感冒,而被誤診就會耽誤病情。

 

感染布魯氏菌病后,如不及時治療,就很容易由急性轉為難治的慢性布病,導致全身多個器官系統的損害,反復發作,甚至可能遷延數年、終身不愈,直至成為殘疾。孕媽咪如果感染布魯氏菌病還可能導致流產、死胎。

生鮮奶是布魯氏菌病重災區

“生鮮奶”通常也叫生鮮乳(Raw Milk),是指沒有經過殺菌、均質等工藝處理的原奶。很多人會覺得生鮮奶沒有經過處理,營養價值更高。但是,科學家對比生鮮奶和經過加熱殺菌的牛奶后發現,“生鮮奶”的營養價值并不會更好,與經過加熱殺菌的純奶相比,他們二者在營養及人體健康功能方面并沒有顯著性差異。

生鮮奶唯一的優勢其實就是口感和香味會更好一點。由于未經過均質工藝處理,“生鮮奶”的乳脂肪球較大,煮沸后會發生聚集上浮,從而帶來“粘稠”、“風味濃郁”的口感,會覺得更好喝。但生鮮奶卻有更大的安全隱患。由于營養豐富等特點,純奶也是微生物生長、繁殖的良好培養基,極易受到動物體以及擠奶環境中微生物的污染。

 

在環境中,有大量的細菌對“生鮮奶”虎視眈眈,比如,大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等,以及源于動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等人畜共患致病菌等,都可能污染我們的生鮮奶。因此,如果 “生鮮奶”殺菌不充分,而你又直接喝了,就很容易造成人畜共患病的傳播,布魯氏菌病就是非常常見的一種。

    

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